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过年了,糖尿病病人该怎么吃?

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一年一度的春节即将来临,许多糖尿病患者却在为“吃”犯愁,既想与家人共享美酒佳肴,又担心引起血糖升高,真是左右为难。其实,只要糖尿病人掌握好下面的饮食秘笈,照样能过一个健康、快乐的节日。

一、灵活运用“食品交换法”: “食品交换份”是营养学上的一个概念,凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说,每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡,但其重量可以不同。例如,1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克,鸡蛋50克10克等等。


食物按照其来源及营养成分的不同分为若干种类(如谷薯类、肉蛋类、油脂坚果类、蔬菜类、水果类等),同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变。

因此,运用食品交换法,糖尿病友就可以比较自由地选择不同的食物,品尝不同佳肴,使饮食不再单调。

二、菜肴油水不宜大:节日的饭菜往往油水比较多。大油大肉炒的菜,不能以为只吃里面的蔬菜就没关系,其实蔬菜中的油也不少。所以,糖尿病人应尽量多吃些清淡的蔬菜,如芹菜、瓜菜、白菜、萝卜等等,不要吃煎炸食品。

三、副食当饭不可行:有人认为饭(即主食)属于碳水化合物,应当少吃;而肉蛋类副食不含糖,多吃点无妨,其实不然。肉蛋的主要成分蛋白质和脂肪,这些物质在体内同样能转变成糖,吃多了同样能升高血糖。有糖尿病肾病的患者,要限制高蛋白食物(如肉类及豆制品),因为进食蛋白过多,会加重肾脏的负担。

四、水果能吃,要讲究:只有血糖控制良好的糖尿病人才可以吃水果,如果血糖过高,则应以黄瓜、西红柿代替水果。尽量选择含糖分低的水果如柚子、橙子、苹果等。每次量不宜多,大约150~200克,为了保持热量平衡,须相应减少25克左右的主食。每天吃水果最多不要超过两次。

五、坚果好吃,不多食:坚果这类食品吃得过多会导致热量摄入大大增加,造成血糖升高。为保持血糖稳定,糖尿病友对坚果类食品应当浅尝辄止,不宜多食,一天最多吃1~2两瓜子或花生,同时,要把坚果的热量从主食里扣除,例如,吃75克的带壳葵花子,应少吃2两馒头。

六、“无糖”食品莫贪食:所谓“无糖”糕点,可能没有蔗糖,但糕点是粮食作的,是多糖,同样会产生热量,故不能随便多吃。

七、定时定量须恪守:节假日中生活往往不规律,甚至会影响到正常的打针用药,进而导致血糖失控。因此,糖尿病人应尽可能保持平日的生活起居,规律进餐及用药。

最后祝大家新春快乐,平平安安过新年。




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